Changes for page Food for Gout

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Content

...	...	@@ -1,28 +1,40 @@
1	1	{{toc/}}
2	2
3		-
4		-
5		-
6	6	= Meats =
7	7
8	8	Todo
9	9
10		-
11	11	= Fish =
12	12
13	13	|=Item|=For Gout|=Notes
14		-|鱈魚  Codfish|低嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
	10	+|鱈魚  Codfish|中等嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
15	15	|鰈魚/比目魚  Flounder / Sole|中等偏低|可適量食用
16		-|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 $\text{Omega-3}$ 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
	12	+|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
17	17	|大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker| |避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
18	18	|鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis|高嘌呤|常用於調味，要特別警惕。
19	19	|沙丁魚/鯡魚|高嘌呤|應避免
20	20	|鯖魚 Mackerel|中等到高|
	17	+|帶魚 Hairtail / Cutlassfish|極高嘌呤|
21	21
	19	+烹飪方法： 油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
22	22
	21	+選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並**不要喝湯**。
23	23
24		-= Bean products =
	23	+= Seafood =
25	25
	25	+|=Item|=For Gout|=Notes
	26	+|貽貝/青口  Mussels|極高嘌呤|應避免
	27	+|蝦/大蝦  Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)|中等到高|嚴格限制
	28	+|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)|極高嘌呤|
	29	+|魚卵/魚白  Roe / Milt|極高|
	30	+
	31	+**嘌呤是水溶性的**。長時間燉煮肉類、海鮮或骨頭的湯品將食材中的高濃度嘌呤釋放到湯中。
	32	+
	33	+湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
	34	+
	35	+
	36	+= Soy Products =
	37	+
26	26	亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括**新加坡華人健康研究**）已在很大程度上證明，**大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的**。
27	27
28	28	**警惕濃縮作用：** 隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼 **豆腐皮/豆卜** 的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
...	...	@@ -39,8 +39,45 @@
39	39	|炸豆腐泡/豆卜 :   豆卜|謹慎|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
40	40	|發酵豆製品  :  豆腐乳、味噌、豆豉|謹慎|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
41	41
	54	+= Beans =
42	42
	56	+|=Item|=For Gout|=Notes
	57	+|天培 (Tempeh)|絕佳選擇|(((
	58	+中等嘌呤食物 因為它們源自大豆。
43	43
	60	+本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
	61	+
	62	+與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
	63	+
	64	+經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
	65	+
	66	+選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
	67	+)))
	68	+|納豆（Natto）|適度注意|(((
	69	+嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
	70	+
	71	+適量食用通常被認為是安全的
	72	+)))
	73	+
	74	+= Shrooms =
	75	+
	76	+雖然含有嘌呤，
	77	+
	78	+但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
	79	+
	80	+|=Item|=For Gout|=Notes
	81	+|蘑菇 (Mushrooms)|(((
	82	+中等嘌呤
	83	+
	84	+適量攝取
	85	+)))|(((
	86	+用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
	87	+
	88	+含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
	89	+
	90	+是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
	91	+)))
	92	+
44	44	= Milk/Dairy =
45	45
46	46	經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與**痛風發病率的降低**有明確的負相關。
...	...	@@ -60,9 +60,12 @@
60	60
61	61	**低脂或脫脂牛奶咖啡**結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
62	62	)))
	112	+|芝士 (Cheese) |嘌呤含量： 非常低|(((
	113	+正面： 低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
63	63
	115	+負面：可能高脂。
	116	+)))
64	64
65		-
66	66	= Nuts =
67	67
68	68	|=Item|=For Gout|=Notes
...	...	@@ -75,7 +75,7 @@
75	75	)))
76	76	| | |
77	77
78		-= Caffeine: =
	130	+= Coffee & Tea =
79	79
80	80	|=Item|=For Gout|=Notes
81	81	|無糖熱可可/黑巧克力|低至中低嘌呤|(((
...	...	@@ -98,7 +98,20 @@
98	98
99	99	應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
100	100	)))
	153	+|洋甘菊（Chamomile）|(((
	154	+乎不含嘌呤
101	101
	156	+很好的飲品
	157	+)))|(((
	158	+黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
	159	+
	160	+減輕關節的腫脹和疼痛。
	161	+
	162	+喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
	163	+
	164	+飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
	165	+)))
	166	+
102	102	= Supplements =
103	103
104	104	|=Item|=For Gout|=Notes
...	...	@@ -125,4 +125,18 @@
125	125	|薑黃素 (Curcumin/Turmeric)|Maybe|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
126	126	|葉酸 (Folic Acid)|Maybe|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
127	127
128		-
	193	+= Fast Food =
	194	+
	195	+|=Item|=For Gout|=Notes
	196	+|魚柳包 (Filet-O-Fish®) |(((
	197	+需適量
	198	+
	199	+中等風險
	200	+)))|(((
	201	+魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
	202	+
	203	+魚柳本身是相對較好的選擇。
	204	+
	205	+注意事項： 它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
	206	+)))
	207	+| | |