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Summary

Details

Page properties
Content
... ... @@ -1,19 +1,15 @@
1 1  {{toc/}}
2 2  
3 -
4 -
5 -
6 6  = Meats =
7 7  
8 8  Todo
9 9  
10 -
11 11  = Fish =
12 12  
13 13  |=Item|=For Gout|=Notes
14 -|鱈魚  Codfish|低嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
10 +|鱈魚  Codfish|中等嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
15 15  |鰈魚/比目魚  Flounder / Sole|中等偏低|可適量食用
16 -|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 $\text{Omega-3}$ 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
12 +|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
17 17  |大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker| |避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
18 18  |鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis|高嘌呤|常用於調味，要特別警惕。
19 19  |沙丁魚/鯡魚|高嘌呤|應避免
... ... @@ -22,11 +22,20 @@
22 22  
23 23  烹飪方法： 油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
24 24  
25 -選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並不要喝湯。
21 +選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並**不要喝湯**。
26 26  
23 += Seafood =
27 27  
28 -= Bean products =
25 +|=Item|=For Gout|=Notes
26 +|貽貝/青口  Mussels|極高嘌呤|應避免
27 +|蝦/大蝦  Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)|中等到高|嚴格限制
28 +|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)|極高嘌呤|
29 +|魚卵/魚白  Roe / Milt|極高|
29 29  
31 +湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
32 +
33 += Soy Products =
34 +
30 30  亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括**新加坡華人健康研究**）已在很大程度上證明，**大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的**。
31 31  
32 32  **警惕濃縮作用：** 隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼 **豆腐皮/豆卜** 的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
... ... @@ -43,8 +43,45 @@
43 43  |炸豆腐泡/豆卜 :   豆卜|謹慎|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
44 44  |發酵豆製品  :  豆腐乳、味噌、豆豉|謹慎|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
45 45  
51 += Beans =
46 46  
53 +|=Item|=For Gout|=Notes
54 +|天培 (Tempeh)|絕佳選擇|(((
55 +中等嘌呤食物 因為它們源自大豆。
47 47  
57 +本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
58 +
59 +與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
60 +
61 +經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
62 +
63 +選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
64 +)))
65 +|納豆（Natto）|適度注意|(((
66 +嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
67 +
68 +適量食用通常被認為是安全的
69 +)))
70 +
71 += Shrooms =
72 +
73 +雖然含有嘌呤，
74 +
75 +但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
76 +
77 +|=Item|=For Gout|=Notes
78 +|蘑菇 (Mushrooms)|(((
79 +中等嘌呤
80 +
81 +適量攝取
82 +)))|(((
83 +用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
84 +
85 +含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
86 +
87 +是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
88 +)))
89 +
48 48  = Milk/Dairy =
49 49  
50 50  經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與**痛風發病率的降低**有明確的負相關。
... ... @@ -64,9 +64,12 @@
64 64  
65 65  **低脂或脫脂牛奶咖啡**結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
66 66  )))
109 +|芝士 (Cheese) |嘌呤含量： 非常低|(((
110 +正面： 低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
67 67  
112 +負面：可能高脂。
113 +)))
68 68  
69 -
70 70  = Nuts =
71 71  
72 72  |=Item|=For Gout|=Notes
... ... @@ -79,7 +79,7 @@
79 79  )))
80 80  | | |
81 81  
82 -= Caffeine: =
127 += Coffee & Tea =
83 83  
84 84  |=Item|=For Gout|=Notes
85 85  |無糖熱可可/黑巧克力|低至中低嘌呤|(((
... ... @@ -102,7 +102,20 @@
102 102  
103 103  應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
104 104  )))
150 +|洋甘菊（Chamomile）|(((
151 +乎不含嘌呤
105 105  
153 +很好的飲品
154 +)))|(((
155 +黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
156 +
157 +減輕關節的腫脹和疼痛。
158 +
159 +喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
160 +
161 +飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
162 +)))
163 +
106 106  = Supplements =
107 107  
108 108  |=Item|=For Gout|=Notes
... ... @@ -129,4 +129,18 @@
129 129  |薑黃素 (Curcumin/Turmeric)|Maybe|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
130 130  |葉酸 (Folic Acid)|Maybe|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
131 131  
132 -
190 += Fast Food =
191 +
192 +|=Item|=For Gout|=Notes
193 +|魚柳包 (Filet-O-Fish®) |(((
194 +需適量
195 +
196 +中等風險
197 +)))|(((
198 +魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
199 +
200 +魚柳本身是相對較好的選擇。
201 +
202 +注意事項： 它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
203 +)))
204 +| | |