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Details

Page properties
Content
... ... @@ -1,19 +1,35 @@
1 -{{toc/}}
1 +**多飲水 (Stay Hydrated)**： 每天飲用 2 到 3 升的水，有助於促進尿酸排泄。
2 2  
3 +**烹飪方式 (Cooking Method)**：採用低脂的烹飪方式，如**烤 (Roast)**、**煮 (Boil)**、**蒸 (Steam)** 或**燉 (Stew)**。避免油炸 (Deep-frying) 和高脂肪醬汁。
3 3  
5 +{{toc/}}
4 4  
5 -
6 6  = Meats =
7 7  
8 -Todo
9 +這類食物的嘌呤含量，痛風患者應**限制**這類食物的攝取量，建議每天不超過量。
9 9  
11 +|=Item|=For Gout|=Notes
12 +|Eggs|極低嘌呤|
13 +|雞肉|限制|建議雞胸肉、雞腿肉
14 +|鴨肉|限制|建議瘦肉部分，同樣需去皮和去脂肪。
15 +|豬肉|限制|選擇**精瘦豬肉**，如**里脊肉 (Tenderloin)** 或其他瘦肉部位。
16 +|牛肉|限制|選擇**精瘦牛肉**（如牛肩或里脊），而非內臟或高脂肪部位。
17 +|羊肉 (Mutton/Lamb)|限制|選擇精瘦部分。
18 +|**動物內臟 (Organ Meats)**|高嘌呤|(((
19 +應避免的肉類
10 10  
21 +包括肝臟、腎臟、脾臟、心臟等 (例如：豬肝、雞肝)。
22 +)))
23 +
24 +(% class="wikigeneratedid" %)
25 +應避免**肉湯或肉汁 (Gravy/Thick Broth)**：由肉類和骨頭長時間熬製的濃湯、肉精或濃縮肉汁（例如：雞精、牛肉湯）含有非常高的嘌呤。
26 +
11 11  = Fish =
12 12  
13 13  |=Item|=For Gout|=Notes
14 -|鱈魚  Codfish|低嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
30 +|鱈魚  Codfish|中等嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
15 15  |鰈魚/比目魚  Flounder / Sole|中等偏低|可適量食用
16 -|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 $\text{Omega-3}$ 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
32 +|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
17 17  |大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker| |避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
18 18  |鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis|高嘌呤|常用於調味，要特別警惕。
19 19  |沙丁魚/鯡魚|高嘌呤|應避免
... ... @@ -22,11 +22,23 @@
22 22  
23 23  烹飪方法： 油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
24 24  
25 -選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並不要喝湯。
41 +選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並**不要喝湯**。
26 26  
43 += Seafood =
27 27  
28 -= Bean products =
45 +|=Item|=For Gout|=Notes
46 +|貽貝/青口  Mussels|極高嘌呤|應避免
47 +|蝦/大蝦  Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)|中等到高|嚴格限制
48 +|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)|極高嘌呤|
49 +|魚卵/魚白  Roe / Milt|極高|
29 29  
51 +**嘌呤是水溶性的**。長時間燉煮肉類、海鮮或骨頭的湯品將食材中的高濃度嘌呤釋放到湯中。
52 +
53 +湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
54 +
55 +
56 += Soy Products =
57 +
30 30  亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括**新加坡華人健康研究**）已在很大程度上證明，**大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的**。
31 31  
32 32  **警惕濃縮作用：** 隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼 **豆腐皮/豆卜** 的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
... ... @@ -43,8 +43,45 @@
43 43  |炸豆腐泡/豆卜 :   豆卜|謹慎|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
44 44  |發酵豆製品  :  豆腐乳、味噌、豆豉|謹慎|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
45 45  
74 += Beans =
46 46  
76 +|=Item|=For Gout|=Notes
77 +|天培 (Tempeh)|絕佳選擇|(((
78 +中等嘌呤食物 因為它們源自大豆。
47 47  
80 +本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
81 +
82 +與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
83 +
84 +經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
85 +
86 +選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
87 +)))
88 +|納豆（Natto）|適度注意|(((
89 +嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
90 +
91 +適量食用通常被認為是安全的
92 +)))
93 +
94 += Shrooms =
95 +
96 +雖然含有嘌呤，
97 +
98 +但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
99 +
100 +|=Item|=For Gout|=Notes
101 +|蘑菇 (Mushrooms)|(((
102 +中等嘌呤
103 +
104 +適量攝取
105 +)))|(((
106 +用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
107 +
108 +含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
109 +
110 +是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
111 +)))
112 +
48 48  = Milk/Dairy =
49 49  
50 50  經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與**痛風發病率的降低**有明確的負相關。
... ... @@ -64,9 +64,12 @@
64 64  
65 65  **低脂或脫脂牛奶咖啡**結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
66 66  )))
132 +|芝士 (Cheese) |嘌呤含量： 非常低|(((
133 +正面： 低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
67 67  
135 +負面：可能高脂。
136 +)))
68 68  
69 -
70 70  = Nuts =
71 71  
72 72  |=Item|=For Gout|=Notes
... ... @@ -79,7 +79,7 @@
79 79  )))
80 80  | | |
81 81  
82 -= Caffeine: =
150 += Coffee & Tea =
83 83  
84 84  |=Item|=For Gout|=Notes
85 85  |無糖熱可可/黑巧克力|低至中低嘌呤|(((
... ... @@ -102,7 +102,20 @@
102 102  
103 103  應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
104 104  )))
173 +|洋甘菊（Chamomile）|(((
174 +乎不含嘌呤
105 105  
176 +很好的飲品
177 +)))|(((
178 +黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
179 +
180 +減輕關節的腫脹和疼痛。
181 +
182 +喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
183 +
184 +飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
185 +)))
186 +
106 106  = Supplements =
107 107  
108 108  |=Item|=For Gout|=Notes
... ... @@ -129,4 +129,18 @@
129 129  |薑黃素 (Curcumin/Turmeric)|Maybe|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
130 130  |葉酸 (Folic Acid)|Maybe|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
131 131  
132 -
213 += Fast Food =
214 +
215 +|=Item|=For Gout|=Notes
216 +|魚柳包 (Filet-O-Fish®) |(((
217 +需適量
218 +
219 +中等風險
220 +)))|(((
221 +魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
222 +
223 +魚柳本身是相對較好的選擇。
224 +
225 +注意事項： 它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
226 +)))
227 +| | |