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Changes for page Food for Gout

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Summary

Details

Page properties
Content
... ... @@ -1,40 +1,15 @@
1 1  {{toc/}}
2 2  
3 -= Meats =
4 4  
5 -Todo
6 6  
7 -= Fish =
8 8  
9 -|=Item|=For Gout|=Notes
10 -|鱈魚  Codfish|中等嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
11 -|鰈魚/比目魚  Flounder / Sole|中等偏低|可適量食用
12 -|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
13 -|大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker| |避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
14 -|鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis|高嘌呤|常用於調味，要特別警惕。
15 -|沙丁魚/鯡魚|高嘌呤|應避免
16 -|鯖魚 Mackerel|中等到高|
17 -|帶魚 Hairtail / Cutlassfish|極高嘌呤|
6 += Proteins (Meat): =
18 18  
19 -烹飪方法： 油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
8 +Todo
20 20  
21 -選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並**不要喝湯**。
22 22  
23 -= Seafood =
11 += Bean products =
24 24  
25 -|=Item|=For Gout|=Notes
26 -|貽貝/青口  Mussels|極高嘌呤|應避免
27 -|蝦/大蝦  Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)|中等到高|嚴格限制
28 -|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)|極高嘌呤|
29 -|魚卵/魚白  Roe / Milt|極高|
30 -
31 -**嘌呤是水溶性的**。長時間燉煮肉類、海鮮或骨頭的湯品將食材中的高濃度嘌呤釋放到湯中。
32 -
33 -湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
34 -
35 -
36 -= Soy Products =
37 -
38 38  亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括**新加坡華人健康研究**）已在很大程度上證明，**大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的**。
39 39  
40 40  **警惕濃縮作用：** 隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼 **豆腐皮/豆卜** 的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
... ... @@ -51,45 +51,8 @@
51 51  |炸豆腐泡/豆卜 :   豆卜|謹慎|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
52 52  |發酵豆製品  :  豆腐乳、味噌、豆豉|謹慎|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
53 53  
54 -= Beans =
55 55  
56 -|=Item|=For Gout|=Notes
57 -|天培 (Tempeh)|絕佳選擇|(((
58 -中等嘌呤食物 因為它們源自大豆。
59 59  
60 -本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
61 -
62 -與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
63 -
64 -經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
65 -
66 -選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
67 -)))
68 -|納豆（Natto）|適度注意|(((
69 -嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
70 -
71 -適量食用通常被認為是安全的
72 -)))
73 -
74 -= Shrooms =
75 -
76 -雖然含有嘌呤，
77 -
78 -但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
79 -
80 -|=Item|=For Gout|=Notes
81 -|蘑菇 (Mushrooms)|(((
82 -中等嘌呤
83 -
84 -適量攝取
85 -)))|(((
86 -用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
87 -
88 -含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
89 -
90 -是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
91 -)))
92 -
93 93  = Milk/Dairy =
94 94  
95 95  經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與**痛風發病率的降低**有明確的負相關。
... ... @@ -109,12 +109,9 @@
109 109  
110 110  **低脂或脫脂牛奶咖啡**結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
111 111  )))
112 -|芝士 (Cheese) |嘌呤含量： 非常低|(((
113 -正面： 低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
114 114  
115 -負面：可能高脂。
116 -)))
117 117  
52 +
118 118  = Nuts =
119 119  
120 120  |=Item|=For Gout|=Notes
... ... @@ -127,7 +127,7 @@
127 127  )))
128 128  | | |
129 129  
130 -= Coffee & Tea =
65 += Caffeine: =
131 131  
132 132  |=Item|=For Gout|=Notes
133 133  |無糖熱可可/黑巧克力|低至中低嘌呤|(((
... ... @@ -150,20 +150,7 @@
150 150  
151 151  應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
152 152  )))
153 -|洋甘菊（Chamomile）|(((
154 -乎不含嘌呤
155 155  
156 -很好的飲品
157 -)))|(((
158 -黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
159 -
160 -減輕關節的腫脹和疼痛。
161 -
162 -喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
163 -
164 -飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
165 -)))
166 -
167 167  = Supplements =
168 168  
169 169  |=Item|=For Gout|=Notes
... ... @@ -190,18 +190,4 @@
190 190  |薑黃素 (Curcumin/Turmeric)|Maybe|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
191 191  |葉酸 (Folic Acid)|Maybe|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
192 192  
193 -= Fast Food =
194 -
195 -|=Item|=For Gout|=Notes
196 -|魚柳包 (Filet-O-Fish®) |(((
197 -需適量
198 -
199 -中等風險
200 -)))|(((
201 -魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
202 -
203 -魚柳本身是相對較好的選擇。
204 -
205 -注意事項： 它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
206 -)))
207 -| | |
115 +