Changes for page Food for Gout

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Content

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1	1	{{toc/}}
2	2
	3	+
	4	+
	5	+
3	3	= Meats =
4	4
5	5	Todo
6	6
	10	+
7	7	= Fish =
8	8
9	9	|=Item|=For Gout|=Notes
10		-|鱈魚  Codfish|中等嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
	14	+|鱈魚  Codfish|低嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
11	11	|鰈魚/比目魚  Flounder / Sole|中等偏低|可適量食用
12		-|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
	16	+|鮭魚  Salmon|中等嘌呤。|因富含 $\text{Omega-3}$ 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
13	13	|大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker| |避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
14	14	|鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis|高嘌呤|常用於調味，要特別警惕。
15	15	|沙丁魚/鯡魚|高嘌呤|應避免
16	16	|鯖魚 Mackerel|中等到高|
17		-|帶魚 Hairtail / Cutlassfish|極高嘌呤|
18	18
19		-烹飪方法： 油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
20	20
21		-選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並**不要喝湯**。
22	22
23		-= Seafood =
	24	+= Bean products =
24	24
25		-|=Item|=For Gout|=Notes
26		-|貽貝/青口  Mussels|極高嘌呤|應避免
27		-|蝦/大蝦  Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)|中等到高|嚴格限制
28		-|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)|極高嘌呤|
29		-|魚卵/魚白  Roe / Milt|極高|
30		-
31		-**嘌呤是水溶性的**。長時間燉煮肉類、海鮮或骨頭的湯品將食材中的高濃度嘌呤釋放到湯中。
32		-
33		-湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
34		-
35		-
36		-= Soy Products =
37		-
38	38	亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括**新加坡華人健康研究**）已在很大程度上證明，**大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的**。
39	39
40	40	**警惕濃縮作用：** 隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼 **豆腐皮/豆卜** 的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
...	...	@@ -51,45 +51,8 @@
51	51	|炸豆腐泡/豆卜 :   豆卜|謹慎|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
52	52	|發酵豆製品  :  豆腐乳、味噌、豆豉|謹慎|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
53	53
54		-= Beans =
55	55
56		-|=Item|=For Gout|=Notes
57		-|天培 (Tempeh)|絕佳選擇|(((
58		-中等嘌呤食物 因為它們源自大豆。
59	59
60		-本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
61		-
62		-與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
63		-
64		-經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
65		-
66		-選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
67		-)))
68		-|納豆（Natto）|適度注意|(((
69		-嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
70		-
71		-適量食用通常被認為是安全的
72		-)))
73		-
74		-= Shrooms =
75		-
76		-雖然含有嘌呤，
77		-
78		-但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
79		-
80		-|=Item|=For Gout|=Notes
81		-|蘑菇 (Mushrooms)|(((
82		-中等嘌呤
83		-
84		-適量攝取
85		-)))|(((
86		-用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
87		-
88		-含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
89		-
90		-是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
91		-)))
92		-
93	93	= Milk/Dairy =
94	94
95	95	經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與**痛風發病率的降低**有明確的負相關。
...	...	@@ -109,12 +109,9 @@
109	109
110	110	**低脂或脫脂牛奶咖啡**結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
111	111	)))
112		-|芝士 (Cheese) |嘌呤含量： 非常低|(((
113		-正面： 低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
114	114
115		-負面：可能高脂。
116		-)))
117	117
	65	+
118	118	= Nuts =
119	119
120	120	|=Item|=For Gout|=Notes
...	...	@@ -127,7 +127,7 @@
127	127	)))
128	128	| | |
129	129
130		-= Coffee & Tea =
	78	+= Caffeine: =
131	131
132	132	|=Item|=For Gout|=Notes
133	133	|無糖熱可可/黑巧克力|低至中低嘌呤|(((
...	...	@@ -150,20 +150,7 @@
150	150
151	151	應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
152	152	)))
153		-|洋甘菊（Chamomile）|(((
154		-乎不含嘌呤
155	155
156		-很好的飲品
157		-)))|(((
158		-黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
159		-
160		-減輕關節的腫脹和疼痛。
161		-
162		-喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
163		-
164		-飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
165		-)))
166		-
167	167	= Supplements =
168	168
169	169	|=Item|=For Gout|=Notes
...	...	@@ -190,18 +190,4 @@
190	190	|薑黃素 (Curcumin/Turmeric)|Maybe|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
191	191	|葉酸 (Folic Acid)|Maybe|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
192	192
193		-= Fast Food =
194		-
195		-|=Item|=For Gout|=Notes
196		-|魚柳包 (Filet-O-Fish®) |(((
197		-需適量
198		-
199		-中等風險
200		-)))|(((
201		-魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
202		-
203		-魚柳本身是相對較好的選擇。
204		-
205		-注意事項： 它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
206		-)))
207		-| | |
	128	+