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... ... @@ -1,35 +5,15 @@ 1 -**多飲水 (Stay Hydrated)**： 每天飲用 2 到 3 升的水，有助於促進尿酸排泄。 2 - 3 -**烹飪方式 (Cooking Method)**：採用低脂的烹飪方式，如**烤 (Roast)**、**煮 (Boil)**、**蒸 (Steam)** 或**燉 (Stew)**。避免油炸 (Deep-frying) 和高脂肪醬汁。 4 - 5 5 {{toc/}} 6 6 7 7 = Meats = 8 8 9 - 這類食物的嘌呤含量，痛風患者應**限制**這類食物的攝取量，建議每天不超過**一至兩份**。5 +Todo 10 10 11 -|=Item|=For Gout|=Notes 12 -|Eggs|極低嘌呤| 13 -|雞肉|限制|建議雞胸肉、雞腿肉 14 -|鴨肉|限制|建議瘦肉部分，同樣需去皮和去脂肪。 15 -|豬肉|限制|選擇**精瘦豬肉**，如**里脊肉 (Tenderloin)** 或其他瘦肉部位。 16 -|牛肉|限制|選擇**精瘦牛肉**（如牛肩或里脊），而非內臟或高脂肪部位。 17 -|羊肉 (Mutton/Lamb)|限制|選擇精瘦部分。 18 -|**動物內臟 (Organ Meats)**|高嘌呤|((( 19 -應避免的肉類 20 - 21 -包括肝臟、腎臟、脾臟、心臟等 (例如：豬肝、雞肝)。 22 -))) 23 - 24 -(% class="wikigeneratedid" %) 25 -應避免**肉湯或肉汁 (Gravy/Thick Broth)**：由肉類和骨頭長時間熬製的濃湯、肉精或濃縮肉汁（例如：雞精、牛肉湯）含有非常高的嘌呤。 26 - 27 27 = Fish = 28 28 29 29 |=Item|=For Gout|=Notes 30 -|鱈魚 Codfish| 中等嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。10 +|鱈魚 Codfish|低嘌呤|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。 31 31 |鰈魚/比目魚 Flounder / Sole|中等偏低|可適量食用 32 -|鮭魚 Salmon|中等嘌呤。|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。 12 +|鮭魚 Salmon|中等嘌呤。|因富含 $\text{Omega-3}$ 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。 33 33 |大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker| |避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。 34 34 |鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis|高嘌呤|常用於調味，要特別警惕。 35 35 |沙丁魚/鯡魚|高嘌呤|應避免 ... ... @@ -48,11 +48,8 @@ 48 48 |干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)|極高嘌呤| 49 49 |魚卵/魚白 Roe / Milt|極高| 50 50 51 -**嘌呤是水溶性的**。長時間燉煮肉類、海鮮或骨頭的湯品將食材中的高濃度嘌呤釋放到湯中。 52 - 53 53 湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。 54 54 55 - 56 56 = Soy Products = 57 57 58 58 亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括**新加坡華人健康研究**）已在很大程度上證明，**大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的**。