Food for Gout - Code Powered

author	version	line-number	content
		1	{{toc/}}
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		3	= Meats =
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		5	Todo
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		7	= Fish =
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		9	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		10	\|鱈魚 Codfish\|低嘌呤\|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
		11	\|鰈魚/比目魚 Flounder / Sole\|中等偏低\|可適量食用
		12	\|鮭魚 Salmon\|中等嘌呤。\|因富含 $\text{Omega-3}$ 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
		13	\|大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker\| \|避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
		14	\|鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis\|高嘌呤\|常用於調味，要特別警惕。
		15	\|沙丁魚/鯡魚\|高嘌呤\|應避免
		16	\|鯖魚 Mackerel\|中等到高\|
		17	\|帶魚 Hairtail / Cutlassfish\|極高嘌呤\|
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		19	烹飪方法：油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
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		21	選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並不要喝湯。
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		23	= Seafood =
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		25	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		26	\|貽貝/青口 Mussels\|極高嘌呤\|應避免
		27	\|蝦/大蝦 Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)\|中等到高\|嚴格限制
		28	\|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)\|極高嘌呤\|
		29	\|魚卵/魚白 Roe / Milt\|極高\|
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		31	湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
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		33	= Soy Products =
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		35	亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括新加坡華人健康研究）已在很大程度上證明，大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的。
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		37	警惕濃縮作用：隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼豆腐皮/豆卜的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
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		39	注意烹飪方式：即使是低嘌呤的食材（如豆腐或普通蔬菜），如果用高嘌呤的湯底（肉湯、蝦湯或像我們之前討論的「上湯」濃汁）烹煮，最終菜餚也會成為主要風險。請盡量選擇清蒸、水煮或簡單清炒的烹飪方式。
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		41	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		42	\|軟/嫩豆腐 : 豆花、絹豆腐\|最佳選擇\|嘌呤含量極低。是肉類/海鮮的絕佳蛋白質替代品。
		43	\|硬豆腐 : 豆干、傳統豆腐\|優良選擇\|低嘌呤、高蛋白。
		44	\|豆漿\|安全\|低嘌呤，經研究證實不會顯著提高尿酸。
		45	\|腐竹 : 豆皮、豆筋\|良好選擇\|在許多亞洲菜餚中用作蛋白質來源。在研究中被認為安全。
		46	\|完整大豆（乾）: 乾黃豆\|應限制\|嘌呤含量遠高於加工的豆腐/豆漿。
		47	\|豆腐皮/豆衣\|謹慎\|由於失去水分（嘌呤被濃縮），含量高於豆腐。應限制份量。
		48	\|炸豆腐泡/豆卜 : 豆卜\|謹慎\|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
		49	\|發酵豆製品 : 豆腐乳、味噌、豆豉\|謹慎\|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
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		51	= Beans =
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		53	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		54	\|天培 (Tempeh)\|絕佳選擇\|(((
		55	中等嘌呤食物因為它們源自大豆。
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		57	本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
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		59	與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
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		61	經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
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		63	選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
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		65	\|納豆（Natto）\|適度注意\|(((
		66	嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
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		68	適量食用通常被認為是安全的
		69	)))
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		71	= Shrooms =
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		73	雖然含有嘌呤，
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		75	但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
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		77	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		78	\|蘑菇 (Mushrooms)\|(((
		79	中等嘌呤
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		81	適量攝取
		82	)))\|(((
		83	用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
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		85	含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
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		87	是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
		88	)))
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		90	= Milk/Dairy =
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		92	經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與痛風發病率的降低有明確的負相關。
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		94	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		95	\|優格（Yoghurt，或稱酸奶)\| \|(((
		96	促進尿酸排出。
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		98	抗炎（如酪蛋白和乳糖）
		99
		100	推薦原味低脂或脫脂, 無糖. 可用新鮮水果
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		102	應避免高脂優格（例如全脂）/加糖優格 / 水果口味優格
		103	)))
		104	\|低脂/脫脂牛奶\|極佳\|(((
		105	降低尿酸。促進尿酸從尿液中排出
		106
		107	低脂或脫脂牛奶咖啡結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
		108	)))
		109	\|芝士 (Cheese) \|嘌呤含量：非常低\|(((
		110	正面：低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
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		112	負面：可能高脂。
		113	)))
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		115	= Nuts =
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		117	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		118	\|杏仁奶 (Almond Milk)（只要是無糖或低糖）\|非常適合\|(((
		119	低嘌呤飲品
		120
		121	可能有助於降低血清尿酸水平，並具有抗炎作用。
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		123	低脂版本
		124	)))
		125	\| \| \|
		126
		127	= Coffee & Tea =
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		129	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		130	\|無糖熱可可/黑巧克力\|低至中低嘌呤\|(((
		131	可可/黑巧克力（可可含量 70% 以上）顯著降低尿酸結晶的風險。
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		133	抗氧化和抗炎 (Polyphenols/Flavonoids)
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		135	無糖，這是非常重要的。用水或低脂牛奶沖泡
		136	)))
		137	\|咖啡（無論是黑咖啡還是含奶咖啡）\|極佳\|(((
		138	降低尿酸
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		140	咖啡因和綠原酸(chlorogenic acid)等化合物可能降尿酸, 減少尿酸的生成
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		142	可以幫助腎臟排出更多尿酸。
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		144	黑咖啡是極佳的選擇，它不含嘌呤，並有助於降低尿酸水平。
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		146	可加入低脂/脫脂牛奶。
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		148	應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
		149	)))
		150	\|洋甘菊（Chamomile）\|(((
		151	乎不含嘌呤
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		153	很好的飲品
		154	)))\|(((
		155	黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
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		157	減輕關節的腫脹和疼痛。
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		159	喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
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		161	飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
		162	)))
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		164	= Supplements =
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		166	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		167	\|酸櫻桃萃取物 / 酸櫻桃濃縮汁
		168	(Tart Cherry Extract / Concentrate)\|Best\|(((
		169	降低尿酸水平並提供強效的抗炎作用。
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		171	酸櫻桃（Montmorency cherry）強效抗氧化劑。
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		173	形式/劑量：
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		175	* 酸櫻桃濃縮汁：通常稀釋在水中飲用（例如，每天 2 湯匙）。
		176	* 櫻桃萃取物膠囊
		177	)))
		178	\|維生素 C (Vitamin C)\|Best\|(((
		179	幫助腎臟排出更多尿酸。
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		181	是一種溫和的促尿酸排泄劑 (uricosuric agent)。
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		183	維生素 C 通常是安全的，但如果您有腎結石病史，請務必先與您的醫生討論。
		184	)))
		185	\|魚油 (Omega-3s)\|Maybe\|雖然高嘌呤魚類應大量避免，但高度蒸餾的魚油補充劑不應含有嘌呤。可能幫助減輕炎症症狀。
		186	\|益生菌 (Probiotics)\|Maybe\|可能輕微降低尿酸水平。某些益生菌菌株可能幫助身體代謝嘌呤
		187	\|薑黃素 (Curcumin/Turmeric)\|Maybe\|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
		188	\|葉酸 (Folic Acid)\|Maybe\|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
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		190	= Fast Food =
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		192	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
		193	\|魚柳包 (Filet-O-Fish®) \|(((
		194	需適量
		195
		196	中等風險
		197	)))\|(((
		198	魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
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		200	魚柳本身是相對較好的選擇。
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		202	注意事項：它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
		203	)))
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