Wiki source code of Food for Gout

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version	line-number	content
7.1	1	多飲水 (Stay Hydrated)：每天飲用 2 到 3 升的水，有助於促進尿酸排泄。
6.1	2
8.1	3	烹飪方式 (Cooking Method)：採用低脂的烹飪方式，如烤 (Roast)、煮 (Boil)、蒸 (Steam) 或燉 (Stew)。避免油炸 (Deep-frying) 和高脂肪醬汁。
	4
1.1	5	{{toc/}}
	6
1.2	7	= Meats =
1.1	8
9.1	9	這類食物的嘌呤含量，痛風患者應限制這類食物的攝取量，建議每天不超過量。
1.1	10
6.1	11	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	12	\|Eggs\|極低嘌呤\|
	13	\|雞肉\|限制\|建議雞胸肉、雞腿肉
	14	\|鴨肉\|限制\|建議瘦肉部分，同樣需去皮和去脂肪。
	15	\|豬肉\|限制\|選擇精瘦豬肉，如里脊肉 (Tenderloin) 或其他瘦肉部位。
	16	\|牛肉\|限制\|選擇精瘦牛肉（如牛肩或里脊），而非內臟或高脂肪部位。
	17	\|羊肉 (Mutton/Lamb)\|限制\|選擇精瘦部分。
	18	\|動物內臟 (Organ Meats)\|高嘌呤\|(((
	19	應避免的肉類
	20
	21	包括肝臟、腎臟、脾臟、心臟等 (例如：豬肝、雞肝)。
	22	)))
	23
	24	(% class="wikigeneratedid" %)
	25	應避免肉湯或肉汁 (Gravy/Thick Broth)：由肉類和骨頭長時間熬製的濃湯、肉精或濃縮肉汁（例如：雞精、牛肉湯）含有非常高的嘌呤。
	26
1.3	27	= Fish =
	28
	29	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
4.1	30	\|鱈魚 Codfish\|中等嘌呤\|適用於清蒸、燉煮等健康烹飪方式。
1.3	31	\|鰈魚/比目魚 Flounder / Sole\|中等偏低\|可適量食用
3.1	32	\|鮭魚 Salmon\|中等嘌呤。\|因富含 Omega-3 脂肪酸，對抗炎有益，故可適量食用。
1.3	33	\|大黃魚 / 小黃魚 Croaker / Yellow Croaker\| \|避開炸或紅燒，選擇清蒸或煮湯，並避免飲用魚湯。
	34	\|鳳尾魚/江魚仔Anchovy / Ikan Bilis\|高嘌呤\|常用於調味，要特別警惕。
	35	\|沙丁魚/鯡魚\|高嘌呤\|應避免
	36	\|鯖魚 Mackerel\|中等到高\|
1.4	37	\|帶魚 Hairtail / Cutlassfish\|極高嘌呤\|
1.3	38
1.4	39	烹飪方法：油炸的魚類（如炸魚皮、油浸魚）會增加脂肪攝入。
1.3	40
1.5	41	選擇清淡烹調的白肉魚（如清蒸鱈魚或鱸魚片），並不要喝湯。
1.3	42
1.5	43	= Seafood =
	44
	45	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	46	\|貽貝/青口 Mussels\|極高嘌呤\|應避免
	47	\|蝦/大蝦 Shrimp / Prawn (Tiger Prawn)\|中等到高\|嚴格限制
	48	\|干貝/瑤柱Dried Scallops (Conpoy)\|極高嘌呤\|
	49	\|魚卵/魚白 Roe / Milt\|極高\|
	50
5.1	51	嘌呤是水溶性的。長時間燉煮肉類、海鮮或骨頭的湯品將食材中的高濃度嘌呤釋放到湯中。
	52
1.5	53	湯品是關鍵：許多中式湯品（如老火湯、肉骨茶、濃魚湯、海鮮粥底）是將肉類、海鮮或骨頭長時間燉煮而成，導致嘌呤溶解在湯中，嘌呤含量極高。
	54
5.1	55
1.6	56	= Soy Products =
1.1	57
	58	亞洲豆製品在痛風管理中是一個至關重要的研究領域，因為歷史上人們對其嘌呤含量存在誤解。然而，最近的大型研究（包括新加坡華人健康研究）已在很大程度上證明，大多數加工豆製品對痛風患者來說是安全且有益的。
	59
	60	警惕濃縮作用：隨著水分減少，嘌呤含量會增加。這就是為什麼豆腐皮/豆卜的嘌呤比軟豆腐更濃縮。
	61
	62	注意烹飪方式：即使是低嘌呤的食材（如豆腐或普通蔬菜），如果用高嘌呤的湯底（肉湯、蝦湯或像我們之前討論的「上湯」濃汁）烹煮，最終菜餚也會成為主要風險。請盡量選擇清蒸、水煮或簡單清炒的烹飪方式。
	63
	64	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	65	\|軟/嫩豆腐 : 豆花、絹豆腐\|最佳選擇\|嘌呤含量極低。是肉類/海鮮的絕佳蛋白質替代品。
	66	\|硬豆腐 : 豆干、傳統豆腐\|優良選擇\|低嘌呤、高蛋白。
	67	\|豆漿\|安全\|低嘌呤，經研究證實不會顯著提高尿酸。
	68	\|腐竹 : 豆皮、豆筋\|良好選擇\|在許多亞洲菜餚中用作蛋白質來源。在研究中被認為安全。
	69	\|完整大豆（乾）: 乾黃豆\|應限制\|嘌呤含量遠高於加工的豆腐/豆漿。
	70	\|豆腐皮/豆衣\|謹慎\|由於失去水分（嘌呤被濃縮），含量高於豆腐。應限制份量。
	71	\|炸豆腐泡/豆卜 : 豆卜\|謹慎\|與腐皮類似，水分被去除，嘌呤濃縮。此外，高脂肪/油炸食物通常對痛風不利。
	72	\|發酵豆製品 : 豆腐乳、味噌、豆豉\|謹慎\|發酵過程會輕微增加嘌呤，使其進入中等範圍。限制作為調味品使用。
	73
1.9	74	= Beans =
1.1	75
1.9	76	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	77	\|天培 (Tempeh)\|絕佳選擇\|(((
	78	中等嘌呤食物因為它們源自大豆。
1.1	79
1.9	80	本身是低脂肪且高纖維的植物蛋白來源。
1.1	81
1.9	82	與痛風風險的增加無關。一些研究甚至發現，高豆類攝取與較低的痛風風險相關聯。
1.1	83
1.9	84	經過發酵（與納豆類似），這可能會改變大豆中的嘌呤組成。
1.1	85
1.9	86	選擇健康烹飪避免油炸。份量：適中
1.1	87	)))
1.9	88	\|納豆（Natto）\|適度注意\|(((
	89	嘌呤含量較高，所以建議限量或適量食用。
1.1	90
1.9	91	適量食用通常被認為是安全的
1.1	92	)))
	93
1.8	94	= Shrooms =
1.7	95
1.8	96	雖然含有嘌呤，
1.7	97
1.8	98	但來自動物性食物（尤其是內臟、某些海鮮和紅肉）的嘌呤與來自植物性食物（包括蘑菇、豆類、菠菜）的嘌呤，在體內代謝和對尿酸水平的影響上是不同的。
	99
	100	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	101	\|蘑菇 (Mushrooms)\|(((
	102	中等嘌呤
	103
	104	適量攝取
	105	)))\|(((
	106	用蘑菇代替部分高嘌呤的紅肉或海鮮。
	107
	108	含有 B 葡聚醣（Beta-glucans）潛在的抗炎作用。
	109
	110	是健康、低熱量的食物，富含纖維、維生素和礦物質，有助於整體飲食均衡。
	111	)))
	112
1.9	113	= Milk/Dairy =
1.8	114
1.9	115	經常攝入低脂乳製品（包括優格和低脂牛奶）與痛風發病率的降低有明確的負相關。
1.8	116
1.7	117	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
11.1	118	\|乳酪（Yoghurt，或稱酸奶)\| \|(((
1.9	119	促進尿酸排出。
1.7	120
1.9	121	抗炎（如酪蛋白和乳糖）
1.7	122
1.9	123	推薦原味低脂或脫脂, 無糖. 可用新鮮水果
1.7	124
11.1	125	應避免高脂乳酪（例如全脂）/加糖乳酪 / 水果口味乳酪
1.9	126	)))
	127	\|低脂/脫脂牛奶\|極佳\|(((
	128	降低尿酸。促進尿酸從尿液中排出
1.7	129
1.9	130	低脂或脫脂牛奶咖啡結合了咖啡和牛奶的雙重益處。
1.7	131	)))
1.9	132	\|芝士 (Cheese) \|嘌呤含量：非常低\|(((
	133	正面：低脂乳製品對降低尿酸水平有益。
1.7	134
1.9	135	負面：可能高脂。
1.7	136	)))
	137
1.1	138	= Nuts =
	139
	140	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	141	\|杏仁奶 (Almond Milk)（只要是無糖或低糖）\|非常適合\|(((
	142	低嘌呤飲品
	143
	144	可能有助於降低血清尿酸水平，並具有抗炎作用。
	145
	146	低脂版本
	147	)))
	148	\| \| \|
	149
1.10	150	= Coffee & Tea =
1.1	151
	152	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	153	\|無糖熱可可/黑巧克力\|低至中低嘌呤\|(((
	154	可可/黑巧克力（可可含量 70% 以上）顯著降低尿酸結晶的風險。
	155
	156	抗氧化和抗炎 (Polyphenols/Flavonoids)
	157
	158	無糖，這是非常重要的。用水或低脂牛奶沖泡
	159	)))
	160	\|咖啡（無論是黑咖啡還是含奶咖啡）\|極佳\|(((
	161	降低尿酸
	162
	163	咖啡因和綠原酸(chlorogenic acid)等化合物可能降尿酸, 減少尿酸的生成
	164
	165	可以幫助腎臟排出更多尿酸。
	166
	167	黑咖啡是極佳的選擇，它不含嘌呤，並有助於降低尿酸水平。
	168
	169	可加入低脂/脫脂牛奶。
	170
	171	應避免濃縮果汁咖啡/加糖咖啡。
	172	)))
1.10	173	\|洋甘菊（Chamomile）\|(((
	174	乎不含嘌呤
1.1	175
1.10	176	很好的飲品
	177	)))\|(((
	178	黃酮類化合物（如芹菜素 Apigenin 和木犀草素 Luteolin）和精油有抗炎作用。
	179
	180	減輕關節的腫脹和疼痛。
	181
	182	喝大量的不含糖和不含咖啡因的飲品（如洋甘菊茶）有助於身體保持水分充足，促進腎臟排出多餘的尿酸。
	183
	184	飲用純洋甘菊茶，不要添加糖
	185	)))
10.1	186	\|(((
	187	Mint Tea / peppermint tea
1.10	188
10.1	189	薑茶 (Ginger Tea)
	190
	191	木槿茶 (Hibiscus Tea)
	192
	193	蕁麻茶 (Nettle Tea)
	194	)))\|不含嘌呤\|(((
	195	不含咖啡因的草本茶。
	196
	197	促進水分攝取。
	198
	199	無糖
	200
	201
	202	)))
	203	\| \| \|
	204
1.1	205	= Supplements =
	206
	207	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	208	\|酸櫻桃萃取物 / 酸櫻桃濃縮汁
	209	(Tart Cherry Extract / Concentrate)\|Best\|(((
	210	降低尿酸水平並提供強效的抗炎作用。
	211
	212	酸櫻桃（Montmorency cherry）強效抗氧化劑。
	213
	214	形式/劑量：
	215
	216	* 酸櫻桃濃縮汁：通常稀釋在水中飲用（例如，每天 2 湯匙）。
	217	* 櫻桃萃取物膠囊
	218	)))
12.1	219	\|維他命 C (Vitamin C)\|Best\|(((
1.1	220	幫助腎臟排出更多尿酸。
	221
	222	是一種溫和的促尿酸排泄劑 (uricosuric agent)。
	223
12.1	224	維他命 C 通常是安全的，但如果您有腎結石病史，請務必先與您的醫生討論。
1.1	225	)))
	226	\|魚油 (Omega-3s)\|Maybe\|雖然高嘌呤魚類應大量避免，但高度蒸餾的魚油補充劑不應含有嘌呤。可能幫助減輕炎症症狀。
	227	\|益生菌 (Probiotics)\|Maybe\|可能輕微降低尿酸水平。某些益生菌菌株可能幫助身體代謝嘌呤
	228	\|薑黃素 (Curcumin/Turmeric)\|Maybe\|強效抗炎和抗氧化作用。幫助控制與痛風發作相關的關節炎症
	229	\|葉酸 (Folic Acid)\|Maybe\|可能輕微降低尿酸。對產生尿酸的酶具有輕微抑制作用
	230
1.10	231	= Fast Food =
	232
	233	\|=Item\|=For Gout\|=Notes
	234	\|魚柳包 (Filet-O-Fish®) \|(((
	235	需適量
	236
	237	中等風險
	238	)))\|(((
	239	魚柳通常是白肉魚，其嘌呤含量通常低於紅肉。
	240
	241	魚柳本身是相對較好的選擇。
	242
	243	注意事項：它是油炸的，且醬汁（如塔塔醬）/芝士含脂肪，應適度攝取。
	244	)))
	245	\| \| \|